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Dec 11, 2023

Kerry presenta un nuevo ingrediente reducido en azúcar

Kerry lanzó su gama de soluciones Tastesense Advanced de última generación, dirigida

Kerry lanzó su gama de soluciones Tastesense Advanced de próxima generación, con el objetivo de transformar el mercado de productos bajos en azúcar y sin azúcar.

Tastesense Advanced es una alternativa asequible al azúcar y la stevia, que respalda el desarrollo de una dulzura más cercana al azúcar y mucho más allá de la equivalencia de dulzura de sacarosa de 3⁰ Brix, con sabor optimizado, mejor sensación en la boca y notas desagradables reducidas, afirma la compañía. La solución contiene materiales derivados de plantas y reduce las emisiones de carbono en un 30 % y el uso de agua en un 45 %, al mismo tiempo que satisface la demanda de los consumidores de opciones de alimentos más saludables y con un sabor superior.

"Estamos entusiasmados de presentar nuestra nueva gama Tastesense Advanced que aborda la optimización de la dulzura y ofrece altos niveles de reducción de azúcar, superando el 50%. Esta nueva solución es más avanzada en comparación con las soluciones de un solo ingrediente, y ofrece beneficios adicionales en sostenibilidad, sabor y salud. " dijo Ian McGarvey, vicepresidente sénior de Tecnología e Innovación para el Gusto en Kerry dijo:

"Nuestra investigación ha demostrado que a los consumidores les encanta el sabor del azúcar, pero buscan reducir su consumo por razones de salud. Les preocupan las soluciones artificiales utilizadas para reemplazar el azúcar y piden ingredientes naturales", continuó McGarvey. "Entendemos que el sabor es un factor crucial en los productos bajos en azúcar y sin azúcar y con Tastesense Advanced, creemos que hemos brindado una excelente solución que permitirá a los fabricantes crear los productos que los consumidores desean".

Tastesense Advanced no contiene OMG y está disponible en opciones aptas para kosher, halal y vegano.